2026年食用菌科学与工程专业课程设置

全国共有 3 所院校开设该专业。

嘉怡学姐更新时间：2026-10-23

食用菌科学与工程专业属于工学、食品科学与工程类，基本修业年限四年，主要课程覆盖专业技术、专业核心、专业领域、实践方向、核心工具、理论基础、运营管理等方向，全国共 3 所院校开设。

一、食用菌科学与工程专业主要课程

食用菌科学与工程专业课程设置（按课程类别）
课程类别	主要课程
专业领域	食用菌学、微生物学、食用菌育种学、食用菌生理学、食品微生物学、工程伦理学、工程项目管理、知识产权管理
核心工具	食用菌栽培学、技术文档写作
专业技术	食用菌加工技术、物联网技术应用、工程仿真技术
专业核心	食用菌病虫害防治、食用菌工厂化生产
理论基础	生物化学、遗传学、食品化学、食品安全学、植物生理学、食品营养学、有机化学、质量管理体系、人工智能导论、工程经济学、大数据技术基础、智能制造概论
实践方向	工程实训
运营管理	工程安全管理

本文由高校号嘉怡学姐编辑整理，数据来自公开渠道，供2026年报考参考。学姐按自己的习惯做了取舍：先给结论，再给依据。以上课程来自院校公开的培养方案整理，不同院校开设的课程会有差别，报考前建议再看一眼目标院校的培养方案。

毕业生可以进一步升学深造，将来从事相关领域的科研、教学等工作；也可以在相关事业单位、科研单位从事食用菌管理、研究、建设等工作；也可以进入食用菌生产一线企业，从事研发、新产品开发、技术管理、生产经营、营销等工作；还可以进行自主创业或进入对应的社团组织以及期刊杂志做相关的管理工作等。

主要课程包括食用菌学、食用菌栽培学、微生物学、食用菌育种学、食用菌加工技术、食用菌病虫害防治、生物化学、遗传学、食品化学、食用菌生理学、食用菌工厂化生产、食品安全学、植物生理学、食品营养学、有机化学、食品微生物学、质量管理体系等。

食用菌科学与工程基本修业年限四年，毕业授予工学学士。

全国共有 3 所院校开设该专业。