2026年烹饪与营养教育专业主修课程有哪些

全国共有 23 所院校开设该专业。

敏敏老师更新时间：2026-10-23

烹饪与营养教育专业属于工学、食品科学与工程类，基本修业年限四年，主要课程覆盖专业技术、专业核心、专业领域、实践方向、理论基础、运营管理等方向，全国共 23 所院校开设。

一、烹饪与营养教育专业主要课程

烹饪与营养教育专业课程设置（按课程类别）
课程类别	主要课程
理论基础	烹饪工艺学、食品营养学、食品化学、食品卫生学、教育学原理、心理学概论
专业技术	中式烹调技术、西式烹调技术、营养配餐设计
专业领域	烹饪原料学、烹饪美学、中国饮食文化、食品微生物学
实践方向	面点工艺学
运营管理	餐饮管理
专业核心	食品安全与卫生

下面这些是敏敏老师整理的，有依据的数据。高校号数据来自公开渠道，2026年报考拿它对着看就行。以上课程来自院校公开的培养方案整理，不同院校开设的课程会有差别，报考前建议再看一眼目标院校的培养方案。

餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理；营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发；技术类院校：烹饪与营养类教师。

主要课程包括烹饪工艺学、中式烹调技术、西式烹调技术、食品营养学、烹饪原料学、面点工艺学、食品化学、食品卫生学、营养配餐设计、餐饮管理、教育学原理、心理学概论、烹饪美学、食品安全与卫生、中国饮食文化、食品微生物学。

烹饪与营养教育基本修业年限四年，毕业授予工学学士。

全国共有 23 所院校开设该专业。