专科/高职西式烹饪工艺专业学习哪些知识？

2025年02月12日字体大小：小中大特大

专科/高职的西式烹饪工艺专业主要学习该领域的课程有：《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

一、2025年专科/高职开设西式烹饪工艺专业的热门院校推荐：

1. 泉州轻工职业学院

泉州轻工职业学院位于海上丝绸之路起点、中国品牌之都—福建·晋江，由晋江市委、市政府主导，澳门金龙集团和福建恒安集团、安踏集团、浔兴集团、艾派集团五大知名企业共同创办，2006年4月开始筹建，2009年秋季正式招生办学，是福建省示范校、“双高校”。学校设有智慧制造学院、健康生活学院、服务经济学院、文创学院、建筑学院、教育学院、数字技术学院7个二级学院和**主义学院，依托产业开设食品、鞋服、机电、工...

2. 武汉商学院

历史沿革：武汉商学院溯源于1963年创办的武汉市服务学校，有着60年办学历史。1985年，经原国家教育委员会批准，建立专科层次的武汉商业服务学院。2004年，经湖北省人民政府批准，武汉市经济管理干部学院、武汉职工财经学院和武汉市职工大学并入武汉商业服务学院。2013年，经**批准，在武汉商业服务学院基础上建立本科层次的武汉商学院，由湖北省人民政府主管，武汉市人民政府主办，教育教学业务归口湖北省教...

3. 广西生态工程职业技术学院

广西生态工程职业技术学院是广西壮族自治区人民政府举办，自治区**、自治区教育厅管理的全日制普通高等学校，学校是首批国家高技能人才培养示范基地、广西高水平高职学校和专业建设单位、自治区示范性高等职业院校、国家高技能人才培养突出贡献奖、全国林草科普基地、全国生态文明教育特色学校、自治区特色高校、中国（南方）现代林业职业教育集团理事长单位（国家职教示范集团）、自治区文明校园、广西珍贵乡土树种良种培育中...

4. 长沙商贸旅游职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院是由长沙市人民政府主办、湖南省教育厅指导业务的全日制公办普通高等学校，坐落于长沙市雨花经济开发区的长沙职教基地。在近70年的办学历程中，确立了“立足长沙，服务三湘”的办学定位，被社会美誉为“商界黄埔”和“经理摇篮”。近年来，学校抢抓发展机遇，实现了整体跃升。2015年成为湖南省首批8所卓越高职院校建设单位之一。2019年，相继被认定为国家优质高等专科学校(简称“国家优质校”...

5. 广东省外语艺术职业学院

广东省外语艺术职业学院是广东省人民政府举办的全日制普通高等职业院校，是广东省示范性高等职业院校、广东省省域高水平高等职业院校建设计划建设单位。学校现有全日制在校生22740人（高职生19417人，中职生3323人），成人教育在读学生1106人，与韩山师范学院等本科院校共同培养本科生843人。学校坚持以**新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持党的领导，坚持社会主义办学方向，贯彻党的教育方针，落实...

二、2025年专科/高职专业查询排行榜

1. 食品生物技术专业

食品生物技术专业培养什么能力？学习哪些知识

基本修业年限 三年

职业面向

面向食品发酵工程技术人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有利用有益微生物和控制有害微生物的能力；

2. 具有酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产的工艺执行和管理能力；

3. 具有典型智能设备使用、维护和生产过程数据分析、运用、处置能力；

4. 具有熟悉发酵食品法律法规、标准和质量管理体系，依法进行合规管理和生产管理的能力；

5. 具有发酵食品生产原辅材料、半成品、产品的质量检验与控制能力；

6. 具有进行功能性食品新产品开发的能力；

7. 具有依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；

8. 具有适应食品生物技术产业数字化发展需求的数字技术和信息技术的应用能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、仪器分析、微生物学基础、发酵食品单元操作、食品生产智能控制基础。

专业核心课程：微生物应用技术、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、食品安全与质量管理、功能性食品新产品开发。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品生产智能控制、发酵食品生产技术、发酵食品智能设备应用、发酵食品检验技术、功能性食品新产品开发等实训。在食品生物技术相关的生产性实训基地等场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品检验管理、食品合规管理

接续专业举例

接续高职本科专业举例：生物检验检测技术、合成生物技术、农业生物技术、食品工程技术

接续普通本科专业举例：食品科学与工程、酿酒工程、生物工程、合成生物学

查看详情

2. 智能机电技术专业

智能机电技术是什么？干什么：智能机电技术专业是人工智能与机电一体化相结合而诞生的一门新专业。面向装备制造行业、机械工业等企事业单位，培养能从事机电一体化设备设计、安装、调试与管理等工作，数控机床维护及使用，具有创新、实践精神等综合职业能力的高端技能型专门人才。查看详情

3. 游戏艺术设计专业

游戏艺术设计是什么？干什么：游戏设计主要研究游戏开发、设计及制作方面的知识，熟悉游戏产品开发制作流程，掌握游戏设计开发中的工具软件操作与应用，能应用数码技术进行游戏创作，掌握相对比较全面的手机游戏和次时代游戏项目的基本设计与制作能力，以及现代游戏项目策划、游戏形象设计、游戏项目制作等方面的专业能力。例如：对一款游戏进行开发、推广。关键词：游戏开发制作策划查看详情

4. 理化测试与质检技术专业

理化测试与质检技术专业学习哪些知识：《数字电子技术》、《电子测量与仪表》、《传感器与检测技术》、《自动测试技术》、《计量技术》、《表面检测技术》、《超声波检测技术》、《智能仪器设计》、《射线检测》、《材料力学性能及失效分析》、《化学分析》、《金相分析基础》、《无机及化学分析》、《测试技术与仪表》部分高校按以下专业方向培养：理化测试、无损检测。查看详情

5. 园艺技术专业

园艺技术专业主要学什么课程：植物生产环境、花卉栽培、果树栽培、蔬菜栽培、园艺植物病虫害防治、林果苗木生产、园艺产品贮藏与加工等。查看详情