本科食品科学与工程专业培养什么能力？学习哪些知识？

一、食品科学与工程专业学习哪些知识？培养什么能力？

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

培养要求：

1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；

2．具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；

3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

4．掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势；

5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能 力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；

6．具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；

7．具有信息获取和职业发展学习能力；

8．了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；

9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；

10.具有应对危机与突发事件的初步能力；

11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

主干学科：食品科学与工程。

核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

核心课程示例：

示例一（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（60学时）、食品微生物学（70学时）、食品 营养学（60学时）、食品安全学（食品安全与卫生学）（40学时）、食品工程原理（70学时）、食品化 学（60学时）、食品分析（60学时）、食品工艺学（70学时）、食品机械与设备（40学时）、食品工厂 设计与环境保护（食品工厂设计）（30学时）。

示例二（括号内为含实验学时数，按每16学时折合1学分）：食品生物化学(基础生物化学 A)（72学时）、食品微生物学（56学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生） （56学时）、食品工程原理（56学时）、食品化学（56学时）、食品分析（24学时）、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备（56学时）、食品工厂设计与环境保护（食品工厂设计基础）（32学时）。

示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学与分子生物学）（104学时）、食 品微生物学（96学时）、食品营养学（营养与食品卫生学）（32学时）、食品安全学（32学时）、食品 工程原理（食品技术原理）（32学时）、食品化学（32学时）、食品分析、食品工艺学（64学时）、食 品机械与设备（48学时）、食品工厂设计与环境保护。

主要实践性教学环节：食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。

主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。

修业年限：四年。

授予学位：工学学士或农学学士。

二、2025年本科开设食品科学与工程专业的热门院校推荐：

1. 河北工程大学科信学院

河北工程大学科信学院，是依托省属骨干大学——河北工程大学举办，2001年7月经河北省人民政府批准成立的一所全日制本科层次的独立学院。2003年12月**予以确认。2005年，学院以优异的成绩通过了**“独立学院办学条件和教学状态专项检查”，2012年取得学士学位授予权。学院座落在国家历史文化名城、中国成语典故之都 —— 河北省邯郸市，校园与河北工程大学主校区毗邻，占地600余亩，设施先进，环境...

2. 上海交通大学

上海交通大学是我国历史最悠久、享誉海内外的高等学府之一，是**直属并与上海市共建的全国重点大学。经过120多年的不懈努力，上海交通大学已经建设成为一所“综合性、创新型、国际化”的国内一流、国际知名大学。 十九世纪末，甲午战败，民族危难。中国近代著名实业家、教育家盛宣怀秉持“自强首在储才，储才必先兴学”的信念，于1896年在上海创办了交通大学的前身——南洋公学。建校伊始，学校即确立“求实学，务实业...

3. 梧州学院

梧州学院的前身是创办于1985年的广西大学梧州分校。2003年10月，原梧州市教育学院、原梧州师范学校并入广西大学梧州分校。2006年2月，**批准，在广西大学梧州分校的基础上建立梧州学院。梧州学院是一所由自治区人民政府举办的多科性公办普通本科院校。梧州学院地处素有千年古城、百年商埠、世界人工宝石之都美誉的广西梧州市。梧州市是广西高等教育的发源地，1928年，广西大学在梧州建校办学。梧州学院校园...

4. 浙江科技大学

学校前身由浙江大学和杭州市于1980年创办。2023年11月，经**批准，更名为浙江科技大学。经过40多年的建设，已发展成为一所国际化办学和区域特色鲜明的一流应用型省属本科高校。学校有两个校区，小和山校区位于杭州市西湖区，毗邻西溪湿地，校园占地面积1900余亩，建筑面积约47万平方米；安吉校区位于“绿水青山就是金山银山”理念发源地——湖州安吉，土地面积1000余亩，建筑面积约17万平方米。学校下...

5. 宿州学院

宿州学院坐落在全国文明城市、皖北历史文化名城——宿州市，是安徽省属综合性普通本科高校。学校创办于1949年，1983年升格更名为宿州师范专科学校，2004年升本更名为宿州学院，2009年获安徽省首批示范应用型本科高校立项建设单位，2014年、2019年先后通过**本科教学工作合格评估、审核评估，2015年获批安徽省地方应用型高水平大学立项建设单位，2019年获批新增硕士学位授予立项建设单位。学校...

三、2025年本科专业查询排行榜

1. 古文字学专业

古文字学是什么？干什么：为古文字学科培养优秀后备人才，为各级考古文博机构、编辑出版、教育科研机构及相关政府部门和事业单位，培养基础扎实、知识通博、能力卓越的高素质优秀人才。查看详情

2. 电子科学与技术专业

电子科学与技术专业学习哪些知识：《电路基础》、《计算机结构与逻辑设计》、《信号与系统》、《电子电路基础》、《微机系统与接口》、《电磁场理论》、《固体物理基础》、《模拟电路基础》、《集成电路》、《半导体物理学》、《自动控制原理与技术》、《DSP技术》、《显示技术》、《光电子技术》、《传感与检测技术》 部分高校按以下专业方向培养：自动化、智能电子、微电子技术、物理电子技术、电子材料与元器件、印制电路技术与工艺、物理电子与光电子技术。查看详情

3. 挪威语专业

挪威语专业就业前景如何：

小语种在就业形势上的相近源于在就业渠道上的类似，虽然在语言结构上有诸多的不同，但在就业渠道上有很强的共性，主要集中在以下几个领域：政府公务员、高校教师、外企和中外合资企业、外贸公司、新闻传媒机构、旅游公司、留学培训机构、文化传播公司等。

挪威语专业就业前景：

挪威语专业在专业学科中属于文学类中的外国语言文学类，其中外国语言文学类共55个专业，挪威语专业在外国语言文学类专业中排名第32，在整个文学大类中排名第67位。

挪威语专业就业方向：

本专业学生主要学习挪威语语言、文学、历史、政治、经济、外交、社会文化等方面的基本理论和基本知识，受到挪威语听、说、读、写、译等方面的良好的训练，掌握一定的科研方法，具有从事翻译、研究、教学、管理工作的业务水平及较好的素质和较强的能力。

毕业生适宜在外交、外贸、旅游、对外文化交流机构、研究和教育等部门从事口译、笔译或科研、教学工作。

本专业就业最好的地区排名：北京、上海、广州、杭州、南京、深圳、郑州、天津。

4. 计算金融专业

计算金融专业学习哪些知识：《经济管理理论》《数理基础和计算机基础》《金融量化分析》《数据库和数据分析方法》《计算机理论》《大数据技术》《数学和统计学理论》等 查看详情

5. 蒙医学专业

蒙医学专业就业前景如何：

蒙药学专业就业方向

蒙药学专业毕业生可咋蒙药制药企业、蒙药研究部门、食品卫生监督管理部门，药品检验部门，医院药剂科，食品生产企业、医院、疗养院、康复中心（从事食谱，药膳，工艺设计，质量评价等研究工作）等部门或报考蒙药学硕士研究生，继续深造学习。

蒙药学专业就业前景

蒙药学专业在专业学科中属于医学类中的药学类，其中药学类共10个专业，蒙药学专业在药学类专业中排名第9，在整个医学大类中排名第36位。据2013年的一次调查，36954位蒙药学专业毕业生的平均薪资为4020 元，其中应届毕业生工资2932元，8-10年工资2999元，0-2年工资3506元，3-5年工资3967元。

蒙药学专业就业岗位比较多的城市有：1成都、 2广州、 3上海、 4北京、 5哈尔滨、 6石家庄。

四、推荐阅读食品科学与工程专业相关内容

食品科学与工程专业就业方向有哪些？

食品科学与工程专业就业前景如何？

食品科学与工程专业怎么样？好就业吗？

食品科学与工程专业主要学什么课程？

食品科学与工程专业考研方向有哪些？

食品科学与工程是什么？干什么？

食品科学与工程专业代码

食品科学与工程专业属于哪个大类？

食品科学与工程专业培养什么能力？学习哪些知识？

食品科学与工程专业学习哪些知识？

全国食品科学与工程专业的大学排名

全国哪些大学开设食品科学与工程专业