山西开设烹饪与餐饮管理专业的大学有哪些？

一、山西烹饪与餐饮管理专业的大学有0所:

答：2025年 山西没有院校招收烹饪与餐饮管理专业的学生， 因此暂无山西烹饪与餐饮管理专业的排名数据。

二、烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 340201

专业名称 烹饪与餐饮管理

基本修业年限 四年

职业面向

面向中高级烹调师、厨房主管、餐饮门店、中央厨房和团餐管理人员等职业，餐饮 产品生产、研发，餐饮经营管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论， 餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识， 具 备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事餐 饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力；

2. 具有餐饮产品设计、研发的能力；

3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力；

4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力；

5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力；

6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力； 7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力；

8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程

专业基础课程： 烹饪化学、烹饪原料学、饮食营养、食品微生物学、饮食美学、管 理学原理、食品产业文化、食疗与药膳。

专业核心课程： 餐饮食品安全控制技术、中式烹调工艺与技术、中式面点工艺与技 术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、 现代餐饮企业经营与管理、中央厨房运营、餐饮数字化运营。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内进行餐饮产品生产、研发， 科学

配餐、宴席设计和餐饮经营管理等实训。在现代餐饮企业、大中型中央厨房等单位进行 岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 餐饮管理运行

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 食品加工与安全、工商管理

接续硕士学位二级学科举例： 烹饪科学、企业管理

三、2025年开设烹饪与餐饮管理专业的热门院校推荐：

1. 上海中侨职业技术大学

学校创建于1993年，2002年经**批准纳入国家统一招生计划，是一所非营利性民办本科高校，也是上海市唯一一所进入全国本科层次职业教育试点大学。2019年12月，经**批准升格为本科，2020年6月，上海中侨职业技术学院更名为上海中侨职业技术大学（简称“中侨大学”），2022年5月学校成为学士学位授予单位。学校愿景创办成为中国领先、国际知名的现代职业技术大学。学校坚持以立德树人，应对全球挑战，...

四、2025年专业查询排行榜

1. 生态环境工程技术专业

生态环境工程技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 220801

专业名称 生态环境工程技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向环境污染防治、环境监测、环境咨询、碳排放管理、生态环境管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和环境污染防治、环境 监测与环境影响评价、绿色节能新技术及生态环境相关法律法规等知识，具备生态环境 污染控制、环境工程设计、碳排放管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事环 境污染防治、环境工程、环境监测、环境咨询、碳排放管理、生态环境管理等工作的高 层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有一定的生态环境领域法律法规解读及应用能力；

2. 具有融合生态环境领域产业发展现状与趋势，以及综合运用环境工程原理 、电 工电子技术、工程制图、安全生产等专业基础知识的能力；

3. 具有从事环境污染防治、环境工程设计施工与运营、成本核算与投资控制等岗 位工作的能力；

4. 具有从事环境监测、环境影响评价、清洁生产审核、环保管家、碳排放管理等 中高端技术咨询服务的能力；

5. 具有环境工程工艺过程监控、专业信息及智能化管理、降碳减排、解决现场较 复杂技术问题和专业创新的能力；

6. 具有参与技术规程与技术方案制订、生态环境相关技术和设备研发、工程试验 或科技成果转化及推广应用的能力；

7. 具备创新思维与创业意识，具有较强的分析问题和解决问题的能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 无机化学、有机化学、分析化学、环境工程原理、工程制图基础与 CAD 、PLC 控制技术、环境生态学。

专业核心课程： 环境监测、水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理与 处置、环境影响评价、环境工程设计、环境工程施工与管理、环保设施运行与管理。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行环保设施调试及运行管理、 环境工程工艺设计、常规污染指标监测、环境影响评价、设备仪表安装及维护等实训。 在工艺成熟先进的污染源防治企业、环境咨询与服务企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 污水处理、水环境监测与治理

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 资源与环境、能源动力

接续硕士学位二级学科举例： 资源与环境、环境工程、清洁能源技术

五、烹饪与餐饮管理专业2025年各省大学排名