江苏开设烹饪与餐饮管理专业的大学有哪些？

一、江苏烹饪与餐饮管理专业的大学有0所:

答：2025年 江苏没有院校招收烹饪与餐饮管理专业的学生， 因此暂无江苏烹饪与餐饮管理专业的排名数据。

二、烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 340201

专业名称 烹饪与餐饮管理

基本修业年限 四年

职业面向

面向中高级烹调师、厨房主管、餐饮门店、中央厨房和团餐管理人员等职业，餐饮 产品生产、研发，餐饮经营管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论， 餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识， 具 备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事餐 饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力；

2. 具有餐饮产品设计、研发的能力；

3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力；

4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力；

5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力；

6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力； 7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力；

8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程

专业基础课程： 烹饪化学、烹饪原料学、饮食营养、食品微生物学、饮食美学、管 理学原理、食品产业文化、食疗与药膳。

专业核心课程： 餐饮食品安全控制技术、中式烹调工艺与技术、中式面点工艺与技 术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、 现代餐饮企业经营与管理、中央厨房运营、餐饮数字化运营。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内进行餐饮产品生产、研发， 科学

配餐、宴席设计和餐饮经营管理等实训。在现代餐饮企业、大中型中央厨房等单位进行 岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 餐饮管理运行

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 食品加工与安全、工商管理

接续硕士学位二级学科举例： 烹饪科学、企业管理

三、2025年开设烹饪与餐饮管理专业的热门院校推荐：

1. 上海中侨职业技术大学

学校创建于1993年，2002年经**批准纳入国家统一招生计划，是一所非营利性民办本科高校，也是上海市唯一一所进入全国本科层次职业教育试点大学。2019年12月，经**批准升格为本科，2020年6月，上海中侨职业技术学院更名为上海中侨职业技术大学（简称“中侨大学”），2022年5月学校成为学士学位授予单位。学校愿景创办成为中国领先、国际知名的现代职业技术大学。学校坚持以立德树人，应对全球挑战，...

四、2025年专业查询排行榜

1. 智能采矿技术专业

智能采矿技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 220501

专业名称 智能采矿技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向矿山工程技术人员、矿物采选人员等职业， 智能矿山开采规划设计、技术开发、 工程施工和生产管理等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和智能采矿方法、矿山 机械及智能化技术、矿井智能通风、安全防护及相关法律法规等知识， 具备智能化矿山 设计、建设、管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事智能开采工艺设计与应 用、智能开采控制系统的软硬件实现、现场安装调试与维护操作、智能控制系统的规划 与管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有识读、绘制和设计矿井采掘工程图的能力；

2. 具有针对不同的地质条件合理设计与应用智能开采工艺的能力；

3. 具有规划设计透明工作面体系模型，实现基于地质信息的开采系统流程化作业 的能力；

4. 具有设计、安装、调试、维护操作智能开采控制系统的能力；

5. 具有人工智能、大数据、云计算、物联网等高新技术应用的能力和规划设计智 能采矿系统、煤矿开采环境智能感知系统的能力；

6. 具有规划设计智能通风、智能监测监控系统的能力；

7. 具有智能矿井生产组织、生产管理、工程质量管理、技术管理、安全管理的能力；

8. 具有依照矿山安全生产相关的国家法律、行业规定和安全防护等相关知识与技 能，进行作业和组织管理的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 工程制图与 CAD、电工与电子技术、工程力学、流体力学与液压传 动、煤矿地质学、现代测量、岩石力学与工程、矿山系统工程。

专业核心课程： 智能化矿井设计、智能采矿技术、矿山机械及智能化技术、矿山压 力与岩层控制、智能采掘设备操作与维护、井巷工程与智能掘进技术、测试与控制技术、 矿井灾害智能监测与防治、矿井智能通风与安全、矿山物联网技术、矿井通信技术。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行矿山机械及智能化技术、 井巷工程与智能掘进技术、矿井智能通风技术、矿山物联网技术等实训。在采矿企业、 矿产开采设计院、采矿工程施工企业、矿产管理机构等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 煤矿智能化开采

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 资源与环境

接续硕士学位二级学科举例： 采矿工程、安全技术及工程、智能制造技术

3. 园林景观工程专业

园林景观工程专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 240104

专业名称 园林景观工程

基本修业年限 四年

职业面向

面向风景园林工程技术人员、园林绿化工程技术人员等职业，园林景观设计、园林 景观施工、园林项目管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和园林生态、制图、植 物、材料、测量、美学等知识，具备园林景观设计、工程施工及管理、园林植物应用等 能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事园林景观设计、施工与管理等工作的高层次 技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有园林景观空间序列设计及尺度把握的能力；

2. 具有园林植物应用的能力；

3. 具有解决园林景观工程施工中复杂技术问题的能力；

4. 具有运用所学的技术与规范进行园林景观工程施工组织和信息化管理的能力；

5. 具有园林景观工程计量与计价的能力；

6. 具有综合运用园林领域相关法律法规、绿色生产、环境保护、安全施工等相关 知识的能力；

7. 具有服务生态文明 的使命感和责任感， 具有园林项目技术创新和研发 的能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 园林美术、园林景观材料与构造、园林景观生态、园林景观制图、 计算机辅助设计、园林景观设计初步、园林树木、园林景观测量、中国园林史。

专业核心课程： 园林景观规划设计、园林景观建筑设计、园林植物景观设计、园林 景观工程施工技术、园林景观工程概预算、园林景观工程设计信息模型（BIM）、生态保 护与修复技术、园林景观工程项目信息化管理。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行园林景观设计、工程施工、 工程概预算、项目信息化管理等实训。在园林规划设计院、园林景观建设公司、园林工 程咨询服务公司等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业资格证书： 建造师、注册建筑师、注册城乡规划师

职业技能等级证书： 建筑信息模型（BIM）、建筑工程识图

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 风景园林、建筑学、城市规划

接续硕士学位二级学科举例： 风景园林学、建筑设计及其理论、城乡规划与设计

4. 现代水产养殖技术专业

现代水产养殖技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 210401

专业名称 现代水产养殖技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向水产苗种繁育、动物营养与饲料、疾病防治、养殖与管理以及水产品和水产投 入品营销等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和现代水产养殖及相关 法律法规等知识，具备水生经济动植物繁殖与管理、水生动物病害防治、养殖水环境控 制与尾水处理、水产技术推广等能力，具有绿色低碳理念和信息素养， 能够从事水产养 殖生产、水生动植物病害防治、养殖水体水质监测与调控、智能化水产养殖设备设施使 用与维护、水产技术推广、水产品及水产投入品营销等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有根据水体常见生物形态结构和分类知识鉴别常见水产经济动植物的能力；

2. 具有水域渔业资源、生物资源和水域环境调查与分析能力；

3. 具有养殖水体水质分析与调控、养殖尾水处理的能力；

4. 具有水产经济动物增养殖、营养需求分析与饲料配方设计、病虫害防治的能力；

5. 具有水产信息收集、分析能力和信息技术应用能力， 掌握现代化养殖工程 、技 术标准和智慧渔业等新技术；

6. 具有水产养殖行业绿色发展新技术、新材料、新模式、新方法等的应用与推广 能力；

7. 具有开展水产相关项目的实验设计与研究的能力，以及信息技术、数字技术等 应用能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 渔业法规与渔政管理、鱼类学 、水生生物 学、水产微生物、鱼类 遗传育种技术、鱼类生理、水产动物组织胚胎。

专业核心课程： 鱼类增养殖技术、 虾蟹增养殖技术、水产动物疾病防治技术、养殖水环境检测与调控技术、水产动物营养与饲料配制技术、现代设施渔业技术、水产技 术推广。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行水生生物资源调查、水 质检测与调控、水生经济动物苗种繁育、智能化渔业生产、水生动物疾病防治等实训。 在水产养殖场、水产饲料及投入品生产企业、农民水产养殖合作社、水产养殖家庭农 场、水产技术推广站（中心）等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业资格证书： 执业兽医

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 渔业发展

接续硕士学位二级学科举例： 水产养殖、渔业资源、渔业发展

5. 现代精细化工技术专业

现代精细化工技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 270203

专业名称 现代精细化工技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向精细化工智能生产、智能控制和管理、智 能配制及配方优化、产 品研发等岗

位 （群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和精细化学品原料处理、 绿色生产、分离精制、数字管理、产品性能测试及企业管理等知识，具备精细化工智能 生产、产品检测与评价、新产品新工艺研究开发、工艺和配方设计、放大和优化、数字 管理与应用等能力，具有工匠精神和信息素养， 能够从事精细化工生产、控制和管理、 精细化学品配制及配方优化、产品研发等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有应用数字化、智能化技术从事精细化工产品合成、复配、分离等生产管理 的能力；

2. 具有发现、提出、分析和解决典型精细化工生产过程中常见问题的能力， 能够 对现代精细化学品的生产过程进行全流程联合操作；

3. 具有选择和应用行业先进分析方法和现代技术手段分析检测精细化工原材料及 产品质量性能的能力；

4. 具有利用现代精细化工生产大数据方法正确处理实验数据和生产数据，优化工 艺参数和创新配方的能力；

5. 具有理解、编写报告和设计文档，以及有效的演示和说明的能力，能够在 工程 活动中有效沟通；

6. 具有安全、环保、经济和清洁生产运行和管理的能力，能够合理分析、评价精 细化工实践问题解决方案对社会、健康、安全等的影响；

7. 具有对专业新知识、新技术的学习， 创新创业思维方法和实践的能力；

8. 具有现代精细化工技术专业领域相关标准、法律法规的查询、理解和执行的能力；

9. 具有良好的语言、文字表达能力、沟通能力和数字技能，以及适应数字素养和 数字治理的能力；

10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 大数据应用技术、无机及分析化学、 有机化学、物理化学、化工单 元操作、表面活性剂生产技术。

专业核心课程： 精细绿色合成技术、现代分离技术、胶体与界面化学、现代精细化 工工艺 、高 分子化学与物理、 危险与可操作分析（高级）、现代 精细化工设备。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行化工单元操作，绿色有机

合成、精细化学品智能制造、精细化学品复配、精细化学品性能测试等实训。在化工智 能生产和管理、现代精细化工产品研发等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 化工精馏安全控制、 化工危险与可操作性（HAZOP）分析

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 材料与化工

接续硕士学位二级学科举例： 化学工程与技术、轻工技术与工程

五、烹饪与餐饮管理专业2025年各省大学排名