澳门有开设烹饪与餐饮管理专业的大学吗？

一、澳门烹饪与餐饮管理专业的大学有0所:

答：2025年 澳门没有院校招收烹饪与餐饮管理专业的学生， 因此暂无澳门烹饪与餐饮管理专业的排名数据。

二、烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 340201

专业名称 烹饪与餐饮管理

基本修业年限 四年

职业面向

面向中高级烹调师、厨房主管、餐饮门店、中央厨房和团餐管理人员等职业，餐饮 产品生产、研发，餐饮经营管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论， 餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识， 具 备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事餐 饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力；

2. 具有餐饮产品设计、研发的能力；

3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力；

4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力；

5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力；

6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力； 7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力；

8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程

专业基础课程： 烹饪化学、烹饪原料学、饮食营养、食品微生物学、饮食美学、管 理学原理、食品产业文化、食疗与药膳。

专业核心课程： 餐饮食品安全控制技术、中式烹调工艺与技术、中式面点工艺与技 术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、 现代餐饮企业经营与管理、中央厨房运营、餐饮数字化运营。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内进行餐饮产品生产、研发， 科学

配餐、宴席设计和餐饮经营管理等实训。在现代餐饮企业、大中型中央厨房等单位进行 岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 餐饮管理运行

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 食品加工与安全、工商管理

接续硕士学位二级学科举例： 烹饪科学、企业管理

三、2025年开设烹饪与餐饮管理专业的热门院校推荐：

1. 上海中侨职业技术大学

学校创建于1993年，2002年经**批准纳入国家统一招生计划，是一所非营利性民办本科高校，也是上海市唯一一所进入全国本科层次职业教育试点大学。2019年12月，经**批准升格为本科，2020年6月，上海中侨职业技术学院更名为上海中侨职业技术大学（简称“中侨大学”），2022年5月学校成为学士学位授予单位。学校愿景创办成为中国领先、国际知名的现代职业技术大学。学校坚持以立德树人，应对全球挑战，...

四、2025年专业查询排行榜

1. 建筑环境与能源工程专业

建筑环境与能源工程专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 240401

专业名称 建筑环境与能源工程

基本修业年限 四年

职业面向

面向建筑和市政设计工程技术人员、土木建筑工程技术人员、节能技术应用推广服 务人员、新能源技术推广服务人员等职业， 建筑环境营造工程建设、建筑运行能耗管理、 节能技术研发与应用等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和流体力学、工程热力 学、传热传质学、建筑环境学及相关法律法规等知识，具备建筑环境营造工程建设、建 筑环境监控等能力，具有工匠精神和信息素养， 能够从事建筑内热湿环境、空气质量相 关工程 的建设管理、建筑环境监测与控制、建筑运行 能耗管理工作的高层次技术技能 人才。

主要专业能力要求

1. 具有建筑环境与能源工程施工图的识读与绘制能力；

2. 具有正确使用建筑环境测试、产品测试等相关工具的能力；

3. 具有建筑环境与能源相关的大型复杂工程设计、建设、管理与咨询能力；

4. 具有 BIM 技术、信息技术、数字技术综合应用能力；

5. 具有综合能源应用与能效管理能力；

6. 具有在建筑环境与能源工程应用中运用建筑节能技术、绿色建筑技术和进行建 筑节能管理的能力；

7. 具有建筑环境与能源工程相关应用技术研究、成果转化能力；

8. 具有建筑环境与能源工程专业外文资料查阅、搜集与整理能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 机械识图、流体力学、工程热力学、传热传质学、建筑环境学、城 市能源概论、电工与电子学、建筑 CAD 与 BIM 建模基础。

专业核心课程： 供热工程、空气调节技术、冷热源工程、建筑电气、建筑设备施工技术与管理、传感器与物联网技术、建筑节能技术、建筑设备自动化技术。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行建筑热湿环境及空气品质 环境设计、冷热源设计、工种操作、工程造价、暖通空调系统调试等实训。在工程设计、 建筑工程建设、工程造价、能源管理、建筑设备生产等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业资格证书： 注册公用设备工程师、造价工程师、建造师

职业技能等级证书： 建筑信息模型（BIM）、建筑工程识图

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 土木水利

接续硕 士学位二级 学科举例： 供热、供燃气、通风及空调工程，热能工程，制冷 及低温工程

2. 城市轨道交通智能运营专业

城市轨道交通智能运营专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 300603

专业名称城市轨道交通智能运营

基本修业年限 四年

职业面向

面向城市轨道交通车站站务组织管理、安全管理、新线开通筹备管理、运行调度组 织、施工计划组织管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和城市轨道交通客运组 织与优化、运输规划、大数据与人工智能、交通法规等知识，具备车站客流分析、团队 管理、服务质量控制、运营安全管理、行车调度与优化等能力，具有工匠精神和信息素 养，能够从事客运组织、服务质量管理、运营安全管理、应急预案编制、新线筹备及试 运行组织、智能调度指挥、系统运行监控、施工计划组织等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有开展车站客流分析、优化客运组织方案的能力；

2. 具有城市轨道交通团队管理、项目管理和企业文化建设的能力；

3. 具有城市轨道交通服务需求分析、服务设计、服务质量标准制订、服务质 量测 评、服务质量控制的能力；

4. 具有编制城市轨道交通应急预案、制订安全生产计划、设计安全防护方案 、组 织事故调查分析和事故处理的能力；

5. 具有组织新线联调联试方案与既有线接驳方案的编制、组织运输设备功能和压 力测试的能力；

6. 具有编制列车运行图、对列车行车组织方案进行节能优化、开展施工计划编制、 组织轨行区施工作业的能力；

7. 具有对运输设备进行监控和维护管理的能力；

8. 具有智能城轨列车运行技术方案研发和智能地铁运维技术创新的能力；

9. 具有分析问题和解决问题的能力；

10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 电工电子技术、工程制图、管理运筹学、运输经济学、交通运输法 律法规、班组管理与企业文化、城市轨道交通客运服务心理、城市轨道交通专业英语、 城市轨道交通电动列车驾驶、交通系统建模与仿真。

专业核心课程： 城市轨道交通客运管理、城市轨道交通智能调度、城市轨道交通智 慧票务系统管理、城市轨道交通运营安全管理、城市轨道交通运营筹备管理、城市轨道 交通运输设备运行与维护、城市轨道交通服务质量管理、城市轨道交通智能控制系统运 用、城市轨道交通线路与车站规划、管理信息系统应用。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行客运组织方案设计、行车 调度指挥、大数据分析应用、应急预案编制与演练、运输设备操作等实训。在城市轨道 交通运营、公共交通经营企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 城市轨道交通站务、城市轨道交通乘务

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 交通运输

接续硕士学位二级学科举例： 交通运输规划与管理

3. 航空动力装置维修技术专业

航空动力装置维修技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 260603

专业名称 航空动力装置维修技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向民用航空工程技术人员，航空产品装配、调试人员，民用航空器及部件维护、 修理人员等职业，航空发动机装配与调试、航空发动机部件和附件修理、航线维护等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和航空发动机原理与装 配、航空维修理论及相关法律法规等知识，具备航空发动机检查、维护、测试和修理等 能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事航空发动机及辅助动力装置装配与调试、航 空发动机部件和附件修理、维修工艺编制、航线维护和维修管理等工作的高层次技术技 能人才。

主要专业能力要求

1. 具有气体动力学、航空发动机原理与结构等方面专业基础理论知识及较强 的整 合和综合运用知识的能力；

2. 具有航空发动机及辅助动力装置分解、修理、装配的能力；

3. 具有航空发动机部件和附件的分解、修理、装配和测试的能力；

4. 具有初步的分析、判断和排除航空发动机故障及发动机外场排故的能力；

5. 具有参与制订航空动力装置维修领域技术规程、技术方案、工艺方案 的能力；

6. 具有适应航空维修产业升级数字化发展需求的信息技术、数字技术等的应用能力；

7. 具有与本专业职业活动相关的法律法规、绿色生产、环境保护、安全防护 、质 量管理等方面的知识与能力；

8. 具有批判性思维、创新思维，具有较强的分析和解决问题的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程 ：工程制图与 CAD、电工与电子技术、工程力学、机械设计基础、 互换性与测量技术、航空工程材料、液压传动与控制、气体动力学、航空专业英语。

专业核心课程： 热力学与传热学、航空发动机原理、航空发动机结构与系统、航空 发动机装配技术、航空发动机试验测试技术、航空发动机维修技术、航空发动机故障诊 断、无损检测。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行工程训练、航空发动机原 理与结构课程设计、拆装实习等实训。在民航维修和军用发动机维修企业等单位进行岗 位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 航空发动机修理

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 能源动力、机械

接续硕士学位二级学科举例：航空宇航推进理论与工程、动力机械及工程、航空工程

4. 制冷与空调工程专业

制冷与空调工程专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 260202

专业名称 制冷与空调工程

基本修业年限 四年

职业面向

面向机械工程技术人员、建筑和市政设计工程技术人员、项目管理工程技术人员等 职业，制冷与空调工程设计、制冷与空调设备制造、制冷与空调工程施工组织管理等岗 位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展 ，掌握扎实 的科学文化基础和制冷与空调工程冷 （热） 负荷的计算方法和设计规范、工程智能控制与改造、设备生产工艺、设备运行与调 试的程序和方法及相关法律法规等知识，具备制冷与空调工程技术方案设计、进行较复 杂设备生产和操作、产品售后技术服务、解决较复杂制冷与空调工程问题等能力， 具有 工匠精神和信息素养，能够从事制冷与空调设备设计与制造、工程设计与施工监理、智 能化运行与维护、节能优化与改造、产品及工程营销与技术支持等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有综合运用热工、制冷等知识对制冷与空调工程应用所涉物理过程进行理论 分析和研究的能力；

2. 具有依据设计规范和标准，设计制冷与空调工程整体技术方案的能力；

3. 具有制冷与空调工程施工图识读、组织实施规范和标准及优化工程实施方案的 能力；

4. 具有对制冷与空调产品生产开展工艺优化、数字化装配和智能化制造 的能力；

5. 具有对制冷与空调工程进行系统调试、远程控制、制冷集中管理和节能优化与 改造的能力；

6. 具有对制冷与空调设备制订设备维修计划和维护保养管理工作流程，并实施智 能控制、控制管理与远程监控的能力；

7. 具有制冷与空调工程设计和设备制造绿色设计与生产、安全防护、质量控制、 法律法规和创新创业等意识与相应技能；

8. 具有与从事制冷与空调工程设计等 岗位发展相适应的信息化和数字化技能；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 计算机程序设计、热工学、流体机械与工程、电工电子技术、工程 力学、机械设计与制造、热工测量技术、物联网技术、建筑信息模型技术。

专业核心课程： 制冷原理与设备、空气调节技术、制冷与空调装置及工程应用、制 冷与空调产品智能制造与检测、制冷空调工程施工与组织、制冷空调系统智能化技术、 空调工程设计、冷库工程设计。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行制冷与空调工程设计、制冷 与空调产品设计与制造、设备安装与维修、产品性能检测与提升等实训。在制冷与空调设 备制造企业、制冷与空调工程企业、制冷与空调设备运维企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 制冷空调系统安装与维修

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 动力工程、土木工程

接续硕士学位二级学科举例： 工程热物理，制冷及低温工程，流体机械及工程，供热、供燃气、通风及空调工程

5. 地理信息技术专业

地理信息技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 220303

专业名称 地理信息技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向地理信息工程技术人员等职业， 地理信息工程、地图制图工程、摄影测量与遥 感工程、地理信息服务等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和地理信息、制图、遥 感、测量及相关法律法规等知识，具备地理空间信息获取、处理、分析与应用等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事地理信息数据处理与管理、地理信息工程设计与开 发、地图设计与制作、摄影测量与遥感等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有地理信息数据采集、编辑、处理、管理、维护与建模的能力；

2. 具有地理信息集成、 分析 、应用 及地理信息系统设计与开发 、分发 与服务 的 能力；

3. 具有数字地图设计与编制，多媒体、互联网地图开发制作的能力；

4. 具有数字影像产品生产、 遥感图像判读处理、解译分析和信 息提取的能力；

5. 具有地理信息工程项目技术设计书和技术总结报告编写、地理信息工程项 目设 计、实施和成果质量检查与验收的能力；

6. 具有依照测绘法律法规开展安全防护、维护版图、保守秘密的能力；

7. 具有运用创新思维、信息技术、数字技术分析、研究并解决较复杂地理信息问 题的能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 测绘基础、计算机程序设计、数据结构、地图学基础、地理信息系 统基础、遥感基础、计算机制图、测绘地理信息导论、自然地理学。

专业核心课程： 数字测图、无人机测绘、 GIS 软件应用、空间数据库技术应用、地 图制图技术应用、数字摄影测量、遥感图像处理、三维建模与可视化、 GIS 空间分析、 GIS 设计与开发。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行数字地形图测绘、地图设 计与编绘、空间数据库建立与维护、 GIS 设计与开发、三维 GIS 建模等实训。在地理信 息行业的地图院、遥感院、测绘工程院、科研院所等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 测绘地理信息数据获取与处理、无人机摄影测量、不动产数据 采集与建库

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 资源与环境

接续硕士学位二级学科举例：地图学与地理信息系统、地图制图学与地理信息工程、 大地测量学与测量工程、摄影测量与遥感、自然地理学、人文地理学

五、烹饪与餐饮管理专业2025年各省大学排名