湖南有开设烹饪与餐饮管理专业的大学吗？

一、湖南烹饪与餐饮管理专业的大学有0所:

答：2025年 湖南没有院校招收烹饪与餐饮管理专业的学生， 因此暂无湖南烹饪与餐饮管理专业的排名数据。

二、烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

烹饪与餐饮管理专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 340201

专业名称 烹饪与餐饮管理

基本修业年限 四年

职业面向

面向中高级烹调师、厨房主管、餐饮门店、中央厨房和团餐管理人员等职业，餐饮 产品生产、研发，餐饮经营管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论， 餐饮经营中计划、组织、领导、协调、控制等管理基本理论及相关法律法规等知识， 具 备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事餐 饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有菜点等餐饮产品的制作、生产的能力；

2. 具有餐饮产品设计、研发的能力；

3. 具有饮食美学、科学配餐与高端宴席设计的能力；

4. 具有餐饮企业、中央厨房运营管理的能力；

5. 具有餐饮信息化系统应用、数字化运营的能力；

6. 具有初步的烹饪科学研究、较强的解决复杂技术问题和创新创业的能力； 7. 具有一定的外语应用水平和中餐国际化交流的能力；

8. 具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程

专业基础课程： 烹饪化学、烹饪原料学、饮食营养、食品微生物学、饮食美学、管 理学原理、食品产业文化、食疗与药膳。

专业核心课程： 餐饮食品安全控制技术、中式烹调工艺与技术、中式面点工艺与技 术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、 现代餐饮企业经营与管理、中央厨房运营、餐饮数字化运营。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内进行餐饮产品生产、研发， 科学

配餐、宴席设计和餐饮经营管理等实训。在现代餐饮企业、大中型中央厨房等单位进行 岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 餐饮管理运行

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 食品加工与安全、工商管理

接续硕士学位二级学科举例： 烹饪科学、企业管理

三、2025年开设烹饪与餐饮管理专业的热门院校推荐：

1. 上海中侨职业技术大学

学校创建于1993年，2002年经**批准纳入国家统一招生计划，是一所非营利性民办本科高校，也是上海市唯一一所进入全国本科层次职业教育试点大学。2019年12月，经**批准升格为本科，2020年6月，上海中侨职业技术学院更名为上海中侨职业技术大学（简称“中侨大学”），2022年5月学校成为学士学位授予单位。学校愿景创办成为中国领先、国际知名的现代职业技术大学。学校坚持以立德树人，应对全球挑战，...

四、2025年专业查询排行榜

3. 舞台艺术设计专业

舞台艺术设计专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 350204

专业名称 舞台艺术设计

基本修业年限 四年

职业面向

面向舞美设计、舞 台效果处理、演艺设备工程技术、演艺新媒体数字化制作等岗 位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和舞台美术设计理念、 中外剧场发展历史、数字舞美艺术特征等知识， 具备舞台艺术空间造型设计与制作、灯 光设计、影视人物化妆造型设计、数字化舞美设计制作等能力，具有工匠精神和信息素 养，能够从事戏剧、影视及大型演艺场景的舞美设计、置景道具制作、灯光设计、形象 设计、舞台艺术空间造型设计、舞台数字媒体制作、演出监制等工作的高层次技术技能 人才。

主要专业能力要求

1. 具有较高的舞台艺术空间造型设计与制作能力、舞台演出和影视等场景制作及 指导舞台制作的能力、舞台演出监督能力；

2. 具有较强的舞台演出、影视节目中灯光设计及灯光艺术效果处理的能力；

3. 具有较好的舞台人物和影视人物的化妆造型设计并进行造型体现的能力， 具有 舞台演出、影视片等服装道具创作和管理的能力；

4. 具有数字化舞台空间造型设计制作操控能力、影视后期制作能力；

5. 具有较强的创造性思维，具有在舞台艺术设计中把握舞台设备技术更新、 技术 应用拓展和开发的能力；

6. 具有较好的艺术审美和创意设计能力；

7. 具有较强的沟通协调能力、团队合作能力；

8. 具有研究和创新发展的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 设计素描、设计色彩、雕塑、中国书画、舞台美术基础、艺术概论、 中外剧场史、导演基础、计算机辅助设计。

专业核心课程： 材料与空间、舞台设计与制作、舞台绘景、舞台灯光设计、影视照 明、舞台灯光技术、舞台影视服装设计与制作、舞台人物造型设计、视频设计与制作、 舞台数字媒体创作与体现。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行舞美设计、舞美制作、剧 （节）目合成、舞台数字媒体创作等实训。在文化企业或文艺院团等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 数字创意建模

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 艺术

接续硕士学位二级学科举例： 戏剧与影视学、美术学、设计学

4. 高速铁路动车组技术专业

高速铁路动车组技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 300102

专业名称 高速铁路动车组技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向动车组制修师、铁路车辆制修工、铁路机车车辆制动钳工、轨道列车司机、铁 道工程技术人员等岗位（群）。

培养目标定位

培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和动车组构造、作用原理等知 识，具备动车组零部件产品开发、制造，动车组各系统组装调试，监控处理动车组运行 状态，故障处理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事动车组入厂（库）检修、 动车组运行保障、动车组乘务及故障处理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有本专业必备的机电设备、检修装备操作系统理论知识， 具备生产现场安全、 操作安全、用电安全知识的编制能力；

2. 具有动车组结构及设计，网络控制系统的结构、作用原理及有关使用维护工艺 编制的能力；

3. 具有高速铁路动车组及主要零部件制造、检测、装配、试验、质量检查、 验收 的能力；

4. 具有高速铁路动车组制造检修制度、运用管理规章的制订能力； 5. 具有编制制造及检修工艺，工装工具研发、改造及设计的能力；

6. 具备绿色生产、安全防护、质量管理等相关知识与技能，遵守职业道德准则和 行为规范，具备社会责任感和担当精神，熟悉相关法律法规；

7. 具有适应产业数字化发展需求的信息技术、数字技术应用能力；

8. 具有较强的语言文字表达、人际沟通、团结协作能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 机械制图与 CAD、理论力学、材料力学、机械原理、互换性与测量 技术、机械设计、电工电子技术、电路分析基础。

专业核心课程： 动车组结构与原理 、动车组牵 引传动及控制、动车组制动系 统、 动车组辅助电气系统、动车组车内环境控制系统、动车组网络控制技术、动车组制造及 检修工艺、动车组运用与管理、动车组司机规章与运用。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行动车组专业知识技能实训， 动车组机械零件强度试验及检修，动车组牵引系统组装调试，动车组制动系统组装调试 及故障查找、处理等实训。在符合面积、安全、环境等方面要求，具备先进智能检测设 备及实训设施的校外动车组制造企业、动车段等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 轨道交通车辆检修、轨道交通电气设备装调

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 交通运输、机械

接续硕士学位二级学科举例： 交通运输工程、机械工程、电气工程

5. 城市轨道交通信号与控制技术专业

城市轨道交通信号与控制技术专业培养什么能力？学习哪些知识

专业代码 300601

专业名称 城市轨道交通信号与控制技术

基本修业年限 四年

职业面向

面向城市轨道交通信号系统施工、维护、技术管理等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和计算机网络、信号及 控制系统、信号设计施工管理等知识，具备信号设备及列车自动控制系统设备检修和故 障分析与处理、信号工程管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事城市轨道交 通信号系统维护、施工、设计、开发、技术管理等工作的高层次技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有对城市轨道交通信号基础设备、联锁设备进行安装维护和故障分析处理的 能力；

2. 具有对城市轨道交通列车 自动控制系统设备进行安装维护和故障分析处理 的 能力；

3. 具有维护通信传输系统设备、电源及接地系统的能力；

4. 具有采集信号系统关键数据进行分析处理的能力；

5. 具有平面施工图设计绘图，信号项目施工、预算与规划的能力；

6. 具有运用专业信息技术和数字技术的能力；

7. 具有参与城市轨道交通信号技术规程与技术方案制订、技术改造、技术革新等 工作的能力；

8. 具有分析问题和解决问题的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程： 机械基础、电工电子技术、电机及拖动技术、自动控制理论与 PLC 应用、计算机网络、 CAD 辅助设计、传感器原理及应用、通信与系统、嵌入式系统基础 与应用、城市轨道交通概论。

专业核心课程： 城市轨道交通信号基础设备应用与维护、城市轨道交通联锁系统应用与维护、城市轨道交通列车自动控制系统应用与维护、通信传输系统应用与维护、无 线通信系统应用与维护、城市轨道交通电源系统应用与维护、城市轨道交通信号设计与 施工、城市轨道交通信号工程管理。

实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行信号基础设备维护、联锁 系统运行与维护、列车自动控制系统维护、无线通信系统维护等实训。在城市轨道交通 行业的运营维保企业、运营企业培训基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书： 城市轨道交通信号检修

接续专业举例

接续专业硕士学位授予领域举例： 交通运输

接续硕士学位二级学科举例： 交通信息工程及控制、检测技术与自动化装置

五、烹饪与餐饮管理专业2025年各省大学排名